DE AUTOR | GASTRONÓMICO | ECUATORIANA
Un restaurante sin libreto. BocaValdivia está frente al mar y es parte del paradisíaco hotel Las Tanusas. Su menú, distinto cada día, se inspira en la forma de alimentarse de culturas ancestrales como la Valdivia. Incluye la pesca del día —lisas, róbalos, jaibas o capón—, la cosecha diaria del huerto e ingredientes como el queso ricotta de las vacas de la finca.